はざこ de イタリアン 楽しい料理教室

お待たせしました!
第1回目の「はざこ de イタリアン」の料理教室、ディナーの様子を皆様にお届けいたします。

食材には、はざこの魚介類と臼杵のほんまもん野菜が並びました。
クロは事前に地元の方に鱗、内臓、えらを処理していただき、スムーズに料理教室が進みました。

まず、奥桂子シェフのレシピと説明を聞きながら、各班実践に移ります。

参加者は料理に慣れている主婦や慣れていない男子、子どもたちなど、年齢も下は小学生からと幅広い世代の方々が参加され、楽しくコミュニケーションを取りながらイタリア料理を作りました。

今回のメニューは前菜で生ハムとりんごガーリックトーストモイカのカルパッチョ、メインの魚料理はクロやヒオウギ貝などを使いアクアパッツァ(怒れる水といわれる料理)、最後にアクアパッツァのスープと竹田のサフランなどを使いパエリアの計5品を作りました!

完成後は、お待ちかねのワインの飲み比べとディナー!

今回は企業組合百笑一喜&安心院*小さなワイン工房より提供の「シャルドネ」と市販のチリ産ワインで飲み比べ。

参加者の見えないところでグラスにそれぞれ注ぎ、どちらが安心院産ワインか当ててもらいました!

お一人ずつコメントをいただき、某テレビ番組の格付けのような感じで、かなり盛り上がったワインの飲み比べ。

なんと参加者の中にはソムリエのワインエキスパートの資格をお持ちの方が・・・!!
分かる人には、やはりその味が分かる!

次、当てるのはブログをご覧のあなたの番ですよ。

最後はディナーを味わいながら、参加者全員でシェフとの楽しい時間を過ごしました。

大分県の各地域からおいしい食材を集め、素晴らしいイタリア料理を楽しむことができました。各班ごとに少しずつ味が違うのも、面白いところです。

イタリア料理教室はまだまだ続きます。
次回は翌日の朝食とスイーツ作り教室をお届けします!

 

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